Сборник рецептов су-вид
Су-вид готовит за вас: продукт лежит в воде нужной температуры ровно столько, сколько нужно, и результат повторяется каждый раз. Мясо получается одинаково нежным, рыба остаётся сочной, а стоять у плиты не приходится.
В сборнике больше семидесяти рецептов и всё, что нужно, чтобы начать.
Что внутри
Птица — двенадцать рецептов Куриные грудки в трёх вариантах, рулет с песто и моцареллой, бёдра с хрустящей кожей, тако с курицей, паштет из куриной печени, грудка и филе бедра индейки, голень в маринаде, утиная грудка, утиные ножки с фенхелем и апельсином, утка с кейлом и вишнёвым соусом и гусь.
Мясо — пятнадцать рецептов Ростбиф, говяжий язык и тако с ним, говяжьи щёчки, стейки с быстрой обжаркой, рибай с поливанием сливочным маслом, филе миньон с идеальной корочкой, телятина в стиле вителло тоннато, оссобуко, мраморная домашняя ветчина, свиные рёбра с двумя соусами, свиная корейка для нарезки, китайская свинина BBQ, ветчина из свиной вырезки и баранья голень с глянцевым соусом.
Рыба и морепродукты — тринадцать рецептов Лосось, треска, сибас с травами и фенхелем, палтус с лимонным коричневым маслом, осьминог и два салата с ним, креветки с двумя вариантами подачи, скумбрия, тунец, салат Нисуаз, камбала и кальмары.
Овощи — девять рецептов Кукуруза в початках, спаржа с томатно-базиликовой заправкой, немецкий картофельный салат, свёкла и салат из неё с кремом из феты, хумус, морковь с мёдом и сливочным маслом, эндивий и томаты конфи.
Десерты — десять рецептов Манговый кули, яблочное масло, рисовый пудинг на кокосовом молоке с манго и базиликом, классический чизкейк, кофейный крем-брюле, груши в красном вине, домашний йогурт, домашний творог, сливовый сироп и творожная запеканка в баночках.
Яйца — четыре рецепта Пашот, вкрутую, яичный салат и яйца Бенедикт.
Настойки — четыре рецепта Вишнёвая, сливовая, инжирная и лимончелло.
Бонус Пряное масло с розмарином и чили, лимонный Beurre Blanc и зелёное масло.
Кроме рецептов
Оборудование и инвентарь. Что покупаю сама, с артикулами и ссылками — от самого аппарата до пакетов и мелочей, без которых неудобно.
Правила безопасности. Отдельный материал о том, как готовить в су-виде спокойно и уверенно.
Система заготовок. Как готовить впрок, чтобы ужин потом собирался за несколько минут.
Иконка на телефоне. Как добавить сборник на рабочий стол, чтобы он открывался как приложение.
Как открывается
Сборник открывается по ссылке — на телефоне, планшете или компьютере, в любой момент. Внутри каждый рецепт с фотографиями и пошаговыми объяснениями. Есть версия для печати в PDF.
Отзывы
Столько рецептов ! Ссылки на нужное оборудование! Все подробно описано, восторг!
Спасибо большое за сборник!!!!
Спасибо огромное!
Сборник- просто супер! Не надо никуда лезть и искать, все собрано в одном месте, экономит время, отличные картинки- есть к чему стремиться. Спасибо огромное- преогромное!
Честно я с су-видом давно работаю и роюсь в интернете в поисках температуры и градусов. Ваш сборник для меня как глоток свежего воздуха. Наконец-то я могу заглянуть в рецепты и не рыться часами в компьютере. Спасибо за вашу работу!
Здравствуйте, Алина. Хочу поблагодарить вас за изумительный сборник су-вид. Ознакомились в теории со всеми рецептами,а вот на практике пока не дошёл ход. Обязательно попробую в ближайшее время. Также спасибо вам за возможность сохранить материалы в ПДФ,это значительно облегчит готовки. Большое вам спасибо за бесплатный сборник блюд ,это что то божественное. Видно,что вы стараетесь для нас и чувствуется сколько души и стараний вы вложили в каждую страничку вашего сборника. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!
Делала грудку индейки по вашему рецепту, понравилась всем👍сочная, вкусная
Я только начинаю осваивать технику су-вид. Попробовала приготовить утинные ножки, результат превосходный. Язык тоже был восторг. Хотя казалось, что за такое время готовки, он будет перевареным. Спасибо за рецепты!
Здравствуйте, я на данный момент попробовала только куриную грудку и грудку индейки, идеально ❤️питаюсь сейчас по программе для снижения веса и это было лучшее решение приобрести су вид и ваш гайд. Очень нравится, что не приходится пачкать много посуды. Обязательно хочу сделать десерты для детей и творог, ростбиф на очереди
Здравствуйте, Алина! Прекрасно всё получилось. Делали грудки куриные, травы, копченая соль. Безумно нежная. Спасибо ☺️ Теперь вкусный и главное полезный завтрак.
Отличный сборник, все ясно и понятно, пробовала только куриную грудку, получилась идеально 👌 лежит на очереди язык 🤗
Сборник очень классный!!! О Су-Виде мечтала давно и купила уже год назад, но готовила интуитивно и редко. Я прям искала рецепты купить, и книгу искала. Но информации мало было. И тут вы с выпуском сборника, прям в тему😄😄 я очень довольна, все по полочкам и теперь понятно! Рецепты опробовала не все, но все впереди. Спасибо вам огромное. И цена более чем доступная.
Удобно. Все в одном месте и замечательная структурированная подача рецепта. Т.к. не так давно использую Су-вид и приготовление мяса вызывает много вопросов от неуверенности в правильности его приготовления, то хочется может чуть больше фото каких-то нюансов, например, как обвязываете мясо. Как я рада, что есть у меня теперь Су-вид и есть такой сборник под руками. Еще много опробовать нужно рецептов, но в этом и прелесть. А те , что пробовала - нравятся и готовлю постоянно!
Алина, с Вашей подачи у меня уже имеются ваакуматор, вафельница наилучшая просто, принтер для этикеток, ну и конечно же су-вид с контейнером🫢 За что отдельное спасибо Вам♥️ Из сборника попробовала пока только красную рыбу, треску и мясо приготовить. Очень вкусно и удобно! Считаю мега полезным такие варианты приготовления блюд. Единственное, оказалось сложно выбирать мясо. Наверное было бы очень удобно, если бы Вы сделали как-то видео обзор именно мяса, например, которое Вы используете🫢
Хороший сборник. Наполнение отличное. Весь процесс приготовления расписан подробно и понятно. Пробую новые рецепты и вкусы.
Мне все очень нравится