Батат с тунцом и авокадо
◷25 мин
Запечённый батат с начинкой из тунца, йогурта и хрустящих овощей. Простой и сытный обед, который собирается за десять минут.
Ингредиенты
◎2 порции
Батат(небольших)1–2
Тунец консервированный(без жидкости)95 г
Греческий йогурт(с горкой)1 ст. л.
Горчица дижонская1 ч. л.
Сельдерей(нарезать кубиками; можно заменить свежим огурцом)1 стебель
Красный лук(мелко нарезанный)1 ст. л.
Маринованный огурец(мелко нарезать)1 шт
Лук зелёный(нарезанный)1 ст. л.
Авокадо1 шт
Лимонный сок1 ч. л.
Халапеньо(по желанию)1 ст. л.
Масло оливковоепо вкусу
Соль морская хлопьямипо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Инструкции
1
Батат слегка смазать оливковым маслом и посолить, проколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности, затем переложить в аэрогриль или духовку и запекать ещё 5 минут при 200 °C. Или запекать в духовке при 180 °C 50–60 минут.
2
В миске смешать тунца, йогурт, горчицу, сельдерей, лук, огурец и зелёный лук. Посолить, поперчить и, если смесь кажется суховатой, добавить ещё немного йогурта.
3
Размять авокадо вилкой, сбрызнуть лимонным соком и посолить.
4
Готовый батат аккуратно разрезать пополам, не прорезая до конца. Выложить сверху авокадо, затем смесь из тунца. Украсить зелёным луком и, при желании, халапеньо.