Голубцы из савойской капусты
◷1,5 часа
Голубцы, где в фарш добавляется тушёная капуста с беконом — так начинка получается заметно сочнее. Запекаются час под соусом из сметаны и томатной пасты.
Ингредиенты
◎6 порций
Капуста савойская(кочан)1 шт
Фарш говяжий(или любой на выбор)500 г
Лук репчатый2 шт
Бекон100 г
Сахар1 ч. л.
Масло сливочное50 г
Масло растительное50 мл
Сметана2 ст. л.
Томатная паста1 ст. л.
Мука пшеничная1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Инструкции
1
Разобрать капусту на крупные листья, бланшировать 3 минуты в кипятке, затем переложить в холодную воду со льдом.
2
Часть капусты, которая осталась, мелко нашинковать.
3
Обжарить бекон с обжаренным луком, добавить нарезанную капусту, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и тушить 7–10 минут.
4
Смешать тушёную капусту с фаршем, сформировать шарики и завернуть их в капустные листья.
5
Подготовить соус: растопить сливочное масло, добавить томатную пасту, сметану, соль, перец и 200 мл воды, перемешать и довести до кипения.
6
Накрыть фольгой, сделать отверстия для выхода пара и запекать при 180 °C около часа. Подавать со сметаной и зеленью.