Говяжьи котлеты с замороженным маслом
◷1 час
Классические сочные котлеты: хлеб, размоченный в молоке, обжаренный лук и натёртое замороженное сливочное масло внутри. Хорошо жарятся прямо из морозилки.
Ингредиенты
Фарш говяжий1 кг
Хлеб белый(без корок)4–5
Молоко цельное200–250
Яйца2 шт
Лук репчатый(средние, обжаренные)3 шт
Соль1.5 ч. л.
Масло сливочное(замороженное)20–30
Перец черный молотый1 ч. л.
Инструкции
1
Хлеб замочить в молоке и отжать.
2
Лук обжарить до мягкости и полностью остудить.
3
Смешать фарш, хлеб, яйца, лук и специи.
4
Отбить фарш 20–30 раз до вязкой массы. Добавить натёртое замороженное сливочное масло.
5
Сформировать котлеты.
6
Жарить 3–4 минуты с каждой стороны, затем 5 минут под крышкой.
Из заморозки
Без разморозки
3–4 минуты на сильном огне, затем 10–12 минут под крышкой на среднем.