Кокосовая сгущёнка
◷25–40 минут
Домашняя кокосовая сгущёнка из 4 ингредиентов. Идеально к блинам на масленицу — нежная, сладкая, с кокосовым ароматом.
Ингредиенты
Кокосовое молоко250 мл
Сахар(начать с 30–40 г, потом досластить)30–70
Ванильпо вкусу
Кокосовое масло5–7
Сольщепотка
Инструкции
1
В сотейник с толстым дном налить кокосовое молоко, добавить сахар, ваниль, масло и соль. Нагревать на среднем огне до растворения сахара.
2
Довести до лёгкого кипения и убавить огонь. Уваривать 15–25 минут на тихом огне, помешивая каждые 1–2 минуты. Объём уменьшится вдвое.
3
Проверка: если след от ложки держится и смесь ели-ели течёт — готово. Горячая смесь будет жидковатой, но загустеет в холодильнике.
4
Перелить в банку, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если появилась крупинка — пробить блендером 10–15 секунд.
