Рыбный бульон — фюме
~1,5–2 л
◷60
Лёгкий французский рыбный бульон из костей и обрезков рыбы с белым вином и ароматными травами. Готовится всего 25–35 минут.
Для классического фюме лучше всего подходят кости и обрезки белой рыбы: трески, хека, палтуса, дорады или сибаса. Из лосося и форели бульон тоже получается вкусным, но более жирным и насыщенным.
Рецепт доступен в сборниках
Ингредиенты и шаги откроются после покупки любого из этих сборников.
