Салат с кейлом, авокадо и пармезаном
◷20 мин
Свежий и лёгкий летний салат: кейл, промассированный лимонной заправкой, авокадо, пармезан и обжаренные семечки с миндалём.
Ингредиенты
◎2 порции
Салат
Кейл120–150
Авокадо(крупный)1 шт
Пармезан30 г
Тыквенные семечки2 ст. л.
Миндаль(лепестки)2 ст. л.
Лимонная цедрацедра ½ лимона
Заправка
Масло оливковое3 ст. л.
Лимонный соксок ½ лимона
Горчица дижонская1 ч. л.
Мёд1 ч. л.
Чеснок(натереть)0.5–1
Сольпо вкусу
Перец черный молотый(свежемолотый)по вкусу
Инструкции
1
У кейла удалить жёсткие стебли, листья порвать руками.
2
Смешать все ингредиенты для заправки.
3
Полить кейл примерно третью заправки, тщательно помассировать руками и оставить на 10 минут.
4
На сухой сковороде обжарить тыквенные семечки и миндальные лепестки 2–3 минуты до золотистого цвета и появления аромата.
5
Авокадо нарезать крупными кусочками.
6
Выложить кейл, добавить авокадо, пармезан, обжаренные семечки и миндаль.
7
Полить оставшейся заправкой, натереть немного лимонной цедры и добавить чёрный перец.