Сливовый пирог с солёной карамелью
◷1 час
Перевёрнутый пирог: сливы запекаются в солёной карамели и становятся почти конфитюром, а сверху ложится мягкий бисквит. Особенно вкусно слегка тёплым с ванильным мороженым.
Ингредиенты
◎8 порций
Сливовый слой
Слива(тёмные)8–10
Солёная карамель70–100
Масло сливочное(опционально)15 г
Корица молотая0.5 ч. л.
Тесто
Масло сливочное115 г
Коричневый сахар90 г
Яйца2 шт
Мука пшеничная150 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сольщепотка
Молоко цельное60 мл
Ваниль(или ванильная паста)0.5 ч. л.
Инструкции
1
Разогреть духовку до 175 °C.
2
Распределить карамель по дну формы. В идеале взять круглую форму.
3
Выложить половинки слив срезом вверх, посыпать корицей и разложить кусочки масла. Сливы укладывайте плотно друг к другу, чтобы пирог не был сухим.
4
Взбить масло с сахаром, добавить яйца.
5
Добавить ваниль, затем муку с разрыхлителем и солью, влить молоко.
6
Выложить тесто поверх слив.
7
Выпекать 40–50 минут до золотистого цвета.
8
Оставить на 10 минут и перевернуть на блюдо.
Если нет готовой солёной карамели
Приготовьте сами
80 г сахара растопить до янтарного цвета, добавить 40 г сливочного масла, влить 60 мл тёплых сливок, добавить щепотку соли, перемешать до гладкости и слегка остудить.