Соус Болоньезе для заморозки
На 1 кг фарша
◷120
Классический итальянский соус с говяжьим фаршем, овощами и томатами. Идеально для заморозки порциями.
Ингредиенты
◎6 порций
Фарш говяжий1000 г
Лук репчатый2 шт
Морковь(крупные)2 шт
Сельдерей стебель2 стебля
Чеснок3-4
Масло оливковое4 ст.л.
Красное сухое вино100 мл
Томаты консервированные кубиком800 г
Соль2 ч.л.
Перец черный молотый1 ч.л.
Орегано сушёное(сушёный)1-2
Базилик(сушёный)1-2
Копчёная паприка2 ч.л.
Инструкции
Приготовление
1
Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить
2
Разогреть масло, обжарить овощи 8-10 минут до мягкости
3
Добавить фарш, обжарить до румяности
4
Влить вино, выпарить 2-3 минуты
5
Добавить томаты, специи, соль и перец
6
Тушить на слабом огне под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая
Заморозка и хранение
1
Полностью остудить соус
2
Разделить на порции (контейнеры/вакуумные пакеты)
3
Заморозить — хранение до 3 месяцев