Лосось су-вид
Нежная шелковистая текстура — идеальный результат
◷40
Лосось, приготовленный методом су-вид при 52°C — шелковистая, сочная текстура без риска пересушить. Предварительная засолка усиливает вкус. Подаётся с соусом из грейпфрута и базилика или простым лимонным маслом.
Рецепт доступен в сборниках
Ингредиенты и шаги откроются после покупки любого из этих сборников.
