Оссобуко су-вид

Классическое миланское блюдо из телячьих голеней, томлённых в насыщенном соусе из овощей, вина и томатов. Су-вид позволяет полностью раскрыть костный мозг и коллаген, превращая соус в бархатную эмульсию. Мясо становится невероятно нежным и буквально тает во рту. Аутентичный итальянский вкус с идеальной текстурой.