Палтус су-вид с лимонным коричневым маслом
Нежная белая рыба с ореховым соусом
◷40
Палтус, приготовленный су-вид при 49°C — деликатная текстура, которую легко испортить на сковороде. Подаётся с коричневым сливочным маслом (beurre noisette) с каперсами и петрушкой. Не рекомендуется замораживать.
Рецепт доступен в сборниках
Ингредиенты и шаги откроются после покупки любого из этих сборников.
