Йогуртовый соус к рыбе в греческом стиле
Свежий соус с травами и чесноком
◷10
Освежающий греческий соус из йогурта с лимоном, оливковым маслом, чесноком и свежими травами. Универсальный — подходит к рыбе, овощам и мясу. Готовится за 10 минут, хранится 3 дня.
Ингредиенты
◎3 порции
Греческий йогурт150 г
Лимонный сок1-2
Масло растительное1 ст.л.
Чеснок(по желанию, мелко натереть)0,5 зубчик
Укроп(рубленый)1 горсть
Петрушка(по вкусу)
Соль(по вкусу)
Инструкции
Приготовление
1
В миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок и оливковое масло.
2
Добавьте мелко натёртый чеснок (если используете).
3
Добавьте рубленый укроп или петрушку (или их смесь).
4
Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
5
Дайте соусу постоять 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
Подача
1
Подавайте к треске или любой белой рыбе су-вид.
2
Также отлично сочетается с овощами — огурцами, помидорами, запечённым картофелем.
Греческий йогурт
Используйте именно греческий йогурт — он густой и не расслаивается. Обычный йогурт будет слишком жидким.
Жирность 5-10% — оптимальный баланс между вкусом и лёгкостью.
Травы
Укроп — классика к рыбе, даёт свежий аромат.
Петрушка — более нейтральная, подходит для универсального соуса.
Можно смешать укроп + петрушку + немного мяты для греческого колорита.
Хранение
В холодильнике до 3 дней
Перед подачей дайте постоять 5–10 минут
при комнатной температуре
Вариации
Добавьте мелко нарезанный огурец для соуса дзадзики.
Добавьте щепотку молотого тмина для восточного акцента.
Замените лимон на лайм для более яркой кислинки.